Tonkabohne (Dipteryx odorata)

Einordnung: Fabaceae, Faboideae (Schmetterlingsblütengewächse, Schmetterlingsblüten-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.ros.fab.fab.fab.dpx.odt Vorkommen: Anzutreffen in den tropischen Regionen Südamerikas und Mittelamerikas. Die ursprüngliche Heimat soll das Orinoco-Gebiet in Venezuela sein. Beschreibung: Bis zu 4000 cm hoch werdender Baum mit gefiederten, ledrigen Blättern, deren Teilblättchen am Rande gezähnt sind. Aus den Blüten entwickeln sich Früchte, deren Samen etwa 3 cm lang und 1 cm breit sind, die sogenannten Tonkabohnen.

Tonkabohne (Dipteryx odorata)

Wissenswertes:

Tonkabohnen werden gelegentlich zur Aromatisierung von Süßspeisen sowie von Tabakprodukten verwendet. Der Gehalt an Cumarin ist jedoch bei Getränken und sonstigen Lebensmittel auf maximal 2 mg/kg beschränkt. Karamell und alkaoholische Getränke dürfen mit bis zu 10 mg/kg Cumarin aromatisiert werden, Kaugummi sogar bis zu 50 mg/kg. In einem Themenverzeichnis finden Sie weitere Nahrungs- und Gewürzpflanzen.

Zur Giftigkeit:

Die Tonkabohne enthält in der Regel bis zu 3% Cumarin, in Extremfällen können  jedoch bis zu 10% vorhanden sein. Der Gehalt beim Waldmeister (Galium odoratum) liegt zum Vergleich bei etwa 1%.

Cumarin: Summenformel: C9H6O2 Molmasse: 146,1g/mol LD50 (Ratte): 680 mg/kg (oral)