Feuerbohne (Phaseolus coccineus)

Einordnung: Fabaceae, Faboideae (Schmetterlingsblütengewächse, Schmetterlingsblüten-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.ros.fab.fab.fab.phs.ccs Vorkommen: Beheimatet in Südamerika. Kulturpflanze in unseren Gärten. Beschreibung: Bis 300 cm hoch werdende Schlingpflanze mit dreizähligen Blättern. Die Teilblätter sind herzförmig. Die roten Blüten erscheinen in unseren Breiten zwischen Juni und September.

Feuerbohne (Phaseolus coccineus)

Wissenswertes:

Extrakte aus rohen Bohnen fanden früher als Kalorienblocker Verwendung. Die darin enthaltenen alpha-Amylasehemmstoffe verhindern die Verdauung von Stärke. Aufgrund der Vergiftungsgefahr sind diese Präparate mittlerweile verboten. In einem Themenverzeichnis finden Sie weitere Nahrungspflanzen.

Zur Giftigkeit:

Rohe Bohnen enthalten etwa 1,2% eines Phasin genannten Lectin-Gemisches (Lectine sind Moleküle, die sich aus Eiweiß und Kohlehydrat-Bausteinen zusammensetzen). Durch Erhitzen wird die Struktur der Lectine zerstört, so daß gekochte Bohnen ohne Giftwirkung sind.