Andere Bezeichnungen:Liebesapfel Einordnung:Solanaceae, Solanoideae (Nachtschattengewächse, Nachtschatten-Geschwister) - Leformix: plt.trh.spt.mal.ros.asr.son.son.son.lyn.esm Vorkommen:Beheimatet in Süd- und Mittelamerika. Weltweit als Gemüsepflanze kultiviert. Beschreibung:Bis etwa 150 cm hohe, krautige Pflanze mit unpaarig gefiederten, gelappten Blättern und gelben Blüten, die zwischen Mai und Oktober erscheinen. |
 Tomate (Lycopersicon esculentum) |
Die Tomatenproduktion lag laut
Franke
1986 bei 60.000
Tonnen.
Der größte Anteil der auf dem
mitteleuropäischen Markt
angebotenen Früchte wird durch Unterglasanbau produziert.
Hieraus
resultiert, daß die das Aroma prägenden Substanzen
nur in
äußerst geringer Menge vorhanden sind. Bei
Eigenkultur aus
Samen
müssen indes die Pflanzen bereits im Winter vorgezogen werden,
um
rechtzeitig reife Früchte ernten zu können. Im
entsprechenden
Themenverzeichnis finden Sie weitere
Nahrungspflanzen.
Die Tomate enthält im Kraut bis zu 1,2% glykosidisch gebundene
Steroidalkaloide (weitere Informationen hierzu im Kapitel
»Die
Inhaltsstoffe«)
mit
Tomatidin als Aglykon. Grüne Früchte enthalten
lediglich
0,03%
Alkaloide, reife Früchte sind alkaloidfrei.
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Tomatidin: |